Основы проектирования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса (тест с ответами Синергия/МОИ/ МТИ /МОСАП)

***ВАЖНО*** Перед покупкой запустите тест и сверьте подходят ли эти ответы именно Вам***

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

Оглавление

1. Бизнес-план открытия предприятия общепита относится ...

* к фазе инициации и планирования

*к фазе проектирования и строительства

*к фазе запуска

 2. В здании гостиниц категории 4 звезды должно быть…

*2 входа

*1 вход

* 2 входа, если в гостинице более 15 номеров

3. В календарном плане при открытии объекта должны отражаться следующие направления:

*сроки работ, ответственные лица, виды работ

*сроки работ, затраты, ответственные лица

* сроки работ, статус работ, ответственные лица

4. для планирования посадочных мест в ресторане необходимо использовать……

* СНиП 31-06-2009 Общественные здания и сооружения»

*Правилах проектирования гостиниц

*Положение о классификации гостиниц

5. К прединвестиционной стадии относится….

* Фаза инициации

*Фаза проектирования и строительства

*Фаза запуска

6. Календарный план-график проекта это ….

* Диаграмма Ганта

*Теория треугольника

*Фаза проектирования и строительства

7. Комплекс работ, связанный с введением объекта в жизнь это

*Фаза инициирования и планирования

*Фаза проектирования и строительства

* Фаза запуска

8. Норматив посадочных мест определяется на ……

* 5000 жителей

*1000 жителей

*2000 жителей

9. Область управления проектами относится ....

* к менеджменту

*к маркетингу

*к финансам

10. Одним из признаков проекта является….

* уникальность и однократность

*уникальность и повторяемость

*повторяемость и многократность

11. Открытие предприятия общепита комплектация информации «доска потребителя» относится ...

*к фазе инициации

*к фазе проектирования и строительства

* к фазе запуска

12. Подготовка рабочих мест происходит в …

*Фазе инициирования и планирования

*Фазе проектирования и строительства

* Фазе запуска

13. Речь идет об открытии гостиницы как проекте, то после стадии завершения ...

*жизненный цикл предприятия заканчивается

* жизненный цикл предприятия начинается

*жизненный цикл переходит в стадию планирования

14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 необходим…….

* Для предприятий питания

*Если в гостинице нет предприятия питания

*В любом случае

15. Создание прообраза предприятия происходит в….

*Фазе инициирования и планирования

* Фазе проектирования и строительства

*Фазе запуска

16. Теория треугольника отражает…

* Равносторонний треугольник

*Равнобедренный треугольник

*Любой треугольник

17. Треугольник проекта состоит из следующих направлений:

* сроки, расходы и качество

*выручка, гости, персонал

*маркетинг, менеджмент, финансы

 18. Фаза запуска включает в себя…

* несколько разных направлений

*одно направление

*одну задачу 

19. Фаза проектирования и строительства относят к…

*прединвестиционной стадии

* стадии с высокими инвестициями

*стадии с низкими инвестициями

 20. Фаза, на которой принимается решение о целесообразности открытия предприятия гостеприимства, это….

* Фаза инициирования

*Фаза планирования

*Фаза проектирования и строительства

21. Для стационарного предприятия питания срок аренды помещения должен превышать…

*9 месяцев

*10 месяцев

* 11 месяцев

22. Кабинетные исследования – это …

*первичные маркетинговые исследования

* вторичные маркетинговые исследования

*фокус исследования

23. Концепция предприятия разрабатывается …

* до начала всех работ по открытию

*после технологического проектирования

*за неделю до открытия заведения

24. Маркетинговые исследования на стадии инициации относятся …

* к стратегическим

*к тактическим

*к операционным

25. Цветные полосы, ориентированные вдоль оси времени, содержит…

* Диаграмма Ганта

*Теория треугольника

*Фаза проектирования и строительства.

26. Ценообразование относят к модели….

*3P

* 4P

*7P

27. Чек-лист проверки готовности кухни к работе – это ...

* Лайн-чек

*Аттестацинный лист

*Аттестационный бланк

 28. Экологические факторы….

*Содержатся в PEST-анализе

* Содержатся в PESTEL-анализе

*Не содержатся в PESTEL-анализе

 29. Этот критерий не является критерием для отбора поставщика.

*цена товара или услуги

*качество товара или услуги

* наличие дружеских связей

30. Наблюдение – это …

* первичные маркетинговые исследования

*вторичные маркетинговые исследования

*фокус исследования

31. Наука и искусство создания и продвижения торговой марки называется …

* брендинг

*нейминг

*концептулизация

32. Определение демографических, психологических и поведенческих характеристик потенциальных покупателей называется ...

*оценкой спроса

* сегментированием

*концептуализацией

 33. Организационная структура предприятия …

* описывается в концепции

*не описывается в концепции

*должна быть выработана только в момент открытия заведения

34. Оценка конкурентов входит в …

* «Анализ потребностей и требований покупателей»

*«Макроанализ рынка»

* «Детальный анализ игроков»

 35. Первоначальная модель маркетинг микса состоит из ...

* 4х составляющих

*7ми составляющих

*5ти составляющих

36. Перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется …

*конкурентоспособностью

*сегментированием

* концептуализацией

37. Потенциальная оценка рынка (маркетинговые исследования) перед принятием решения до открытия ресторана нужна …

*для расчетов на проектирование предприятие

*для успешного согласования документации

* для создания оптимальной концепции заведения

 38. Потенциально возможный объем продаж определенного товара на рынке в течение заданного периода называется …

*сегментированием

*концептуализацией

* емкостью рынка

39. Процесс изменения функционального или целевого назначения нежилого помещения- это…

* Перепрофилирование

*Переустройство

*Перепланировка

 40. Работа персонала ресторана …

* описывается в концепции

*не описывается в концепции

*должна быть прописана только в момент открытия заведения

41. Свойство предприятия, характеризующееся степенью удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, называется …

* конкурентоспособностью

*концептуализацией

*сегментированием 

42. Создание и проработка логотипа …

*являются частью бизнес плана

* являются частью брендинга

*являются частью сегментирования

 43. Создание имени торговой марки называется …

*брендинг

* нейминг

*концептулизация

44. Эффективный инструмент получения информации о состоянии рынка, действиях конкурентов, потребностях потребителей называется …

*сегментированием

*емкостью рынка

* маркетинговыми исследованиями

45. PEST анализ - ...

* это анализ внешней макросреды

*это анализ конкурентов

*это анализ внутренней среды

46. SWOT анализ и PEST анализ используют ...

* для проверки выбранной концепции

*для оперативного планирования

*для финансов

 47. Бизнес-план предприятия гостеприимства содержит …

*подробное описание меню и тех карт

*закупочную политику предприятия

* расчёт рентабельности проекта

48. Бизнес-план содержит раздел …

* риски и страхование

*«Привлечение клиентов»

*«Основные игроки рынка»

49. Бизнес-план создают, когда происходит …

* перепрофилирование существующего предприятия

*меняют топ-менеджеров

*запускают меню напитков

50. Затраты на строительство…

* Можно отнести к инвестиционному периоду

*Можно отнести к прединвестиционному периоду

*Не относят ни к одному из периодов

51. К анализу внешних факторов предприятия в SWOT анализе относятся ...

*сильные и слабые стороны

* возможности и угрозы

*сильные стороны и возможности

52. К анализу внутренних факторов предприятия в SWOT анализе относится ...

* сильные и слабые стороны

*возможности и угрозы

*сильные стороны и возможности

 53. К экономическому планированию относят….

* ТЭО

*SWOT анализ

*PEST анализ

54. качественная и количественная оценка применяется…

* для оценки рисков

*при проведении SWOT анализа

*при концепции предприятия

55. Короткий отчет о прогнозе возврата инвестиций и сроках окупаемости – это …

* бизнес-кейс

*бизнес-план

*ТЭО

 56. Кратность использования посадочных мест ресторана за определенный промежуток времени – это….

* Оборачиваемость

*Загруженность

*Средний чек

57. Миссия и цель организации содержатся в …

* в бизнес-плане

*в тэо

*в бизнес-кейсе

58. На вопрос о стоимости необходимых ресурсов отвечает…

* бизнес-план

*концепция

*маркетинговые исследования

59. На вопрос об основной идее предприятия гостеприимства отвечает…

*бизнес-план

* концепция

*маркетинговые исследования

60. Оценка перспективной ситуации развития бизнеса – это …

* одна из целей бизнес планирования

*одна из целей рекламы

*одна из целей работы с персоналом

61. первоначальный взнос на открытие платится ...

* когда открывается предприятие по франчайзингу

*когда открывается предприятие необычной концепции

*когда открывается предприятие в центре столицы

62. Получение инвестиций под проект – это цель …

* бизнес-плана

*концепции

*маркетинговых исследований

63. Технико-экономическое обоснование проекта – это …

*бизнес-план

* тэо

*бизнес-кейс

64. Умножив средний чек на количество гостей можно найти….

* Выручку ресторана

*Количество гостей

*Прибыль

 65. mock up номер это….

* Пилотный номер

*Многокомнатный номер

*Номер-люкс

66. Внешняя конструкция существующего здания меняется при….

*Строительстве

* Реконструкции

*Перепланировке

 67. Для подбора оборудования используют ...

*экспликацию

* спецификацию

*лицензию

68. Информация о сетях технического обеспечения содержится в…

*Архитектурном разделе проекта

* Инженерном разделе проекта

*Конструктивных решениях

69. Мебель в зал ресторана подбирают исходя из…

* Дизайн-проекта

*Пожарного проекта

*Технологического проекта

70. ОДИ-это...

* Мероприятия по обеспечению доступа инвалидов

*Перечень мероприятий по охране окружающей среды

*Схема планировочной организации земельного участка

71. Оснащение кухни ресторана оборудованием происходит на основании…

*Дизайн-проекта

*Пожарного проекта

* Технологического проекта

72. Основное назначение разрабатываемого объекта устанавливает ...

* техническое задание

*техническое заключение

*дизайн-проект

 73. параметры оборудования отражаются ...

* в технологическом проекте

*в дизайн- проекте

*в архитектурном проекте

74. Перераспределение существующих площадей здания происходит при…

*Строительстве

*Реконструкции

* Перепланировке

75. ПЗУ-это…

*Мероприятия по обеспечению доступа инвалидов

*Перечень мероприятий по охране окружающей среды

* Схема планировочной организации земельного участка

 76. Подключение оборудования проекта СС (сети связи) нужен ...

* Для компьютерно-кассовых систем

*Для теплового оборудования

*Для электро-механического оборудования

77. проектирование внутреннего оформления – это ...

*инженерное проектирование

* дизайн проектирование

*технологическое проектирование

 78. проектирование систем вентиляции - это ...

* инженерное проектирование

*дизайн проектирование

*технологическое проектирование

79. Согласно нормам, проектировании в фитнес баре площадь на одно посадочное место …

* 1,4 кв. метра

*1 кв. метр

*0,8 кв. метра

80. Стадия проекта «Р» обозначает….

* Рабочий проект

*Предпроектный этап

*Исполнительный проект

 81. табличный документ фиксирующий площадь отдельных внутренних помещений –это….

*Спецификация

* Экспликация

*Специализация

82. Технологический проект содержит ...

* Графическую и текстовые части

*Графическую часть

*Текстовую часть

83. Технологическое проектирование должен выполнять ...

*Руководитель предприятия

*Прораб

* Организация, имеющая допуск СРО

84. Mock service - это….

* тренировочное обслуживание

*Отсутствие стандартов обслуживания

*Плохое обслуживание

85. Адам Смит понял, что разделение труда способствует производительности...

*В XXI веке

* В XVIII веке

*в XX веке

86. Бизнес процесс, показывается, как последовательность действий при...

* Функциональном моделировании

*Имитационном моделировании

*Интегрированном моделировании

 87. Бизнес процессы делят на монопроцессы и связанные процессы исходя из степени…

*интегрированности

*исполнимости

* сложности

88. Бизнес процессы есть...

*только в производственных компаниях

*Только в компаниях, оказывающих услуги

* В любых компаниях

 89. Бизнес-процессы, в ходе выполнения которых создается конкретная ценность для Гостя- это… бизнес-процессы

*Вспомогательные

*Управляющие

* Основные

 90. Диаграмма была предложена Гантом при сотрудничестве с …

*Капланом

*Нортоном

* Тейлором

 91. Исполнитель обязан указывать сведения о калорийности продукции в законодательном акте, это указано ...

*В нормах проектирования

*В СНиПах

* В правилах оказания услуг

92. Ключевые показатели эффективности, как основа метода управления по целям создал….

* Питер Друкер

*Адам Смит

*Фредерик Унслоу Тейлор

93. контрольный список или перечень, позволяющий разбить сложную работу на небольшие задачи и по которому можно проверить их выполнение –это….

* Чек-лист

*Правила оказания гостиничных услуг

*Правила услуг общественного питания

94. При открытии нового предприятия гостеприимства бизнес процесс моделируется, как ...

* to be

*To do

*as is

95. Приготовлению блюд в ресторане относится к...

*Управляющим бизнес-процессам

* Операционным бизнес-процессам

*Вспомогательным бизнес-процессам

96. Проведение тренировочного обслуживания перед открытием предприятия гостеприимства можно отнести к ...

*информационному моделированию

*Функциональному моделированию

* Имитационному моделированию

97. Система менеджмента, которая фокусируется на удовлетворении потребностей гостей и постоянных улучшениях в организации это…

*KPI

* ТQM

*CRM

 98. Система управления, которая построена на аналогии с восточными единоборствами это метод...

* 6 сигм

*ТQM

*ССП

99. Технику обслуживания Гостей в зале ресторана можно отнести к стандартам...

*безопасности

*Технологических процессов

* Стандартам обслуживания

100. Требования к обслуживающему персоналу гостиниц содержатся в….

* ГОСТ Р 54603-2011

*ГОСТ 30524-2013

*Правилах проживания

101. Требования к персоналу ресторана содержатся в….

*ГОСТ Р 54603-2011

* ГОСТ 30524-2013

*Правилах проживания 

102. Управление бизнес- процессами включает в себя...

*1 этап

* 4 этапа

*7 этапов

 103. Управленческая концепция, которая рассматривает бизнес процесс, как отдельный ресурс организации это...

* BPM

*CRM

*KPI

104. ... служит опытным образцом для последующего оснащения номеров будущего объекта гостеприимства.

* Пилотный номер

*Технологический проект

*Архитектурный проект

 105. … характеризуется вложением основных средств

*Фаза инициирования

* Инвестиционный этап

*Фаза планирования

 106. Sales forecasting это…

* Прогнозирование продаж

*Конкурентоспособность

*Прогнозирование спроса

107. Анализ индустрии содержится в….

*PEST-анализе

*PESTEL-анализе

* PESTELI-анализе

108. Анализ предпочтений потребителей относят к…….

*Политическим факторам

*Экономическим факторам

* Социальным факторам

 109. Арендовать помещения …

* Можно, участвуя в аукционе

*Нельзя, участвуя в аукционе

*Можно только на коммерческой основе

110. Бизнес-процессы, которые управляют функционированием системы- это … бизнес-процессы.

*Операционные

*Поддерживающие

* Управляющие

111. Большие затраты времени на сбор информации относят к недостаткам…

* полевых исследований

*Кабинетных исследований

*Вторичных исследований

112. Буква O в SWОТ анализе обозначает ...

*Сильные стороны

*Слабые стороны

*Возможности

*Угрозы

113. Буква S в SWОТ анализе обозначает ...

*Сильные стороны

*Слабые стороны

*Возможности

*Угрозы

114. Буква W в SWOT анализе обозначает ...

*Сильные стороны

*Слабые стороны

*Возможности

*Угрозы

115. Буква T в SWОТ анализе обозначает ...

*Сильные стороны

*Слабые стороны

*Возможности

*Угрозы

116. В гостинице «четыре звезды» могут быть номера….

* Первой категории

*Первой и второй категории

*Второй и третьей категории

117. В диаграмме Ганта даты начала и завершения проекта размещают ...

*В начале графика

*В конце графика

* В начале и в конце графика

118. В здании гостиниц категории 4 звезды должно быть…

*2 входа

*1 вход

* 2 входа, если в гостинице более 15 номеров

119. Внешний вид здания гостиницы отражен в…

* Архитектурном проекте

*Технологическом проекте

*Пожарном проекте

120. Выбор организационной структуры предприятия происходит….

* Фазе инициирования и планирования

*Фазе проектирования и строительства

*Фазе запуска

121. Выделяют …

* Пять фаз проекта

*Шесть фаз проекта

*Семь фаз проекта

 122. Выполненный в виде таблицы документ, определяющий состав оборудования предприятия гостеприимства - это….

* спецификация

*экспликация

*перепрофилирование

123. Деятельность для придания эстетических свойств предметам или пространству - это…

*архитектура

* дизайн

*проектирование 

124. Диаграмма Ганта состоит из блоков, расположенных ...

*на вертикальной оси

*на горизонтальной оси

* На двух осях

 125. Дизайн проект нужно согласовывать

*с градостроительной комиссией

*с РосПотребНадзором

* только с владельцем

126. Для оборудования нужен проект по слабым токам(сети связи) ...

* Для компьютерно-кассовых систем

*Для теплового оборудования

*Для электро-механического оборудования

 127. Для осуществления проектной деятельности нужно получить…

* свидетельство о допуске к работам в области архитектурно-строительного проектирования

*лицензию

*разрешение на ввод в эксплуатацию

128. Документ, который удостоверяет выполнение строительства, реконструкции объекта в полном объеме это…

*Авторский надзор

* Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию

*Разрешение на застройку

 129. Документ, предназначенный для проверки профпригодности сотрудников- это …

*Чек-лист

*Аудит

* Аттестационный лист

130. Документы, которые предоставляются потребителям в гостинице, регламентируются….

* Правилами оказания гостиничных услуг

*Правилами проектирования гостиниц

*Градостроительным Кодексом

131. Документы, служащие основанием вновь создаваемой организации это…

* Учредительные документы

*Документация по безопасности

*Правила оказания гостиничных услуг

132. Достоверностью характеризуются….

* Полевые исследования

*Кабинетные исследования

*Вторичные исследования

133. Если ЧДД проекта положителен, то….

* проект эффективен

*проект малоэффективен

*проект не эффективен 

134. Изменение внутренней конфигурации помещения – это …

* Перепланировка

*Перепрофилирование

*Монтаж

135. Иллюстративными материалами (фотографии, эскизы, картинки) снабжается…

*Бизнес-план

*Бизнес-кейс

* Концепция

 136. Каждая гостиница должна проходить оценку….

*Один раз в 2 года

* Один раз в 3 года

*Один раз в 5 лет

 137. Как формируются и распределяются основные экономические ресурсы на уровне отрасли, помогает понять анализ……

*Политических факторов

* Экономических факторов

*Социальным факторов

138. Ключевой инструмент в процессе ведения проектов – это ...

* Диаграмма Ганта

*Жизненный цикл проекта

*Теория треугольника проекта

 139. Конкурсная форма, проведения отбора поставщиков, услуг или продуктов, представляющая собой соревнование между претендентами…

* это тендер

*бренд

*делопроизводство

 140. Людей, которые могут формировать общественное мнение о предприятии, относят к модели …

*3P

*4P

* 7P

 141. Необходимость проведения строительного контроля регулируется …

*Правилами оказания гостиничных услуг

*Правилами проектирования гостиниц

* Градостроительным Кодексом

142. неопределенное событие или условие, которое в случае возникновения имеет позитивное или негативное воздействие на предприятие

* называется риском

*называется рентабельностью

*называется индексом доходности

143. Новые санитарные правила для гостиниц на территории РФ введены в действие ... года

*С 2010

* С 2021

*С 2015

144. Новый классификатор гостиниц действует до…

* 2026 года

*2024 года

*2028 года

145. номерной фонд в подвальных помещениях и на цокольных этажах, без естественного освещения.

* Размещать нельзя

*Размещать можно при получении согласования

*Размещать можно

146. Обязательный документ, который включает в себя все мероприятия, системы и инструкции для защиты от теракта - это ...

* Паспорт антитеррористической безопасности

*Программа производственного контроля

*Система контрольных листов

147. ООС-это….

*Мероприятия по обеспечению доступа инвалидов

* Перечень мероприятий по охране окружающей среды

*Схема планировочной организации земельного участка

148. Определить стратегию и концепцию, которая повысит ценность услуги это...

*Задача теории треугольника

* Задача маркетинг микса

*Задача диаграммы Ганта

149. Организация движения и учета документов это….

*Архивация

* Документооборот

*Документодвижение

150. Освещение отражается в проекте…

*ЭГ

*ЭМ

* ЭО

 151. Отношение количества костей к количеству посадочных мест для ресторана это….

*Занятость

*Средний чек

* Оборачиваемость

152. Отношение количества проданных номеров (RS) к общему количеству номеров отеля это….

* Загрузка(занятость)

*выручка

*средний чек

153. Отражение идеи предприятия отражают в…

* Концепции

*Диаграмме Ганта

*Исследованиях

154. Отсутствие достаточного количества информации относят к недостаткам….

*полевых исследований

* Кабинетных исследований

*Первичных исследований

155. Оценка объекта по разным критериям: инфраструктуре, номерному фонду, качеству сервиса и другим показателям - это …

* Классификация гостиницы

*Спецификация гостиницы

*Экспликация гостиницы

156. Оценку гостиницы для присвоения категории проводит ….

* Аккредитованная организация

*Федеральное агентство по туризму

*Администрация объекта

157. Планирование работы персонала происходит в …

* Фазе инициирования и планирования

*Фазе проектирования и строительства

*Фазе запуска

158. Показатель индекса доходности говорит о том, что проект эффективен при ...

*индексе доходности больше 0, 5

*индексе доходности больше 0

* индексе доходности больше 1

 159. Полностью новый объект возводиться при….

* Строительстве

*Реконструкции

*Перепланировке

160. Порядок ввода объекта в эксплуатацию содержится в….

* Законодательной базе, связанной с проектированием и строительством

*Правилах оказания гостиничных услуг

*Правилах оказания услуг питания

161. Порядок классификации гостиниц изменился в ….

* 2021 году

*2017 году

*2014 году

162. Порядок оплаты номера утвержден в…

* Правилах оказания гостиничных услуг

*Правилах проектирования гостиниц

*В положении о классификации гостиниц

163. Последовательность фаз проекта - это ...

*Диаграмма Ганта

* Жизненный цикл проекта

*Теория треугольника проекта

164. поступления денежных средств из различных источников и все издержки предприятия

* План доходов и расходов

*Инвестиционный план

*Дисконтирование

 165. Прединвестиционная стадия оканчивается….

*Маркетинговыми исследованиями

* Бизнес-планом

*Концепцией

166. Предоставление гостиничных услуг без свидетельства о присвоении гостинице категории

*Разрешено

* Запрещено

*Разрешено частично

167. Предприятие, которое платит налог 6% с дохода, находится….

* На УСН

*На ОСНО

*На ЕНВД

168. Преемственность и системность являются…

*Объектами стандартизации

*Способами стандартизации

* Функциями стандартов

169. При планировании посудомоечного отделения для мытья столовой посуды нужно запроектировать….

* 3х секционную мойку

*4х секционную мойку

*5ти секционную мойку

170. Продвижение относят к модели….

*3P

* 4P

*7P

171. Проект ВК - это ...

* водоснабжения и канализации.

*отопления, вентиляции и кондиционирования

*электрификации

172. Проект ЭОМ - это ...

*водоснабжения и канализации.

*отопления, вентиляции и кондиционирования

* электрификации

173. Процесс изменения функционального назначения нежилого помещения….

* перепрофилирование

*переустройство

*перепланировка

174. Рабочий проект с внесенными изменениями по факту построенного или отремонтированного объекта – это…

* Исполнительный проект

*Предварительный проект

*Технологический проект

175. Раздел делопроизводства, который отвечает за хранение документов – это…

* Архивное дело

*Документооборот

*Кадровая документация

176.Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию не требуется если ...

*проводится строительство.

*Проводится реконструкция

* Проводится перепланировка

177. Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию не требуется, если….

* не требовалась выдача разрешения на строительство.

*Проводится реконструкция

*Проводится строительство

178. Расчет необходимых финансовых показателей происходит в …

* Фазе инициирования и планирования

*Фазе проектирования и строительства

*Фазе запуска

 179. Регулирование деятельности организации государством относят к…

* Политическим факторам

*Экономическим факторам

*Социальным факторам

180. Санитарная документация предприятия гостеприимства состоит….

*из одной части

* из двух частей

*из трех частей

181. Сегодняшняя стоимость будущих средств инвестирования-это….

* Дисконтирование

*Переменные расходы

*Постоянные расходы

182. Силовое оборудование отражается в проекте….

*ЭГ

* ЭМ

*ЭО

183. Система водоотведения - это ….

* Канализация

*Вентиляция

*Отопление

184. СРО – это ...

* Саморегулируемая организация

*Содружество строительных организаций

*Сообщество рестораторов и отельеров

185. Стандарт, определяющий особую форму приветствия относится к……

*Требованиям законов

* Требованиям предприятия

*Требованиям законов и предприятия

 186. Стандарты в области пожарной безопасности относятся к….

* Требованиям законов

*Требованиям предприятия

*Требованиям законов и предприятия

 187. Стандарты на предприятии определяются….

*Требованиями законов

*Требованиями предприятия

* Требованиями законов и предприятия

188. Схема присоединения к основным сетям - это …

*внутреннее инженерное проектирование

*технологическое проектирование

* внешнее инженерное проектирование

 189. Такой товарооборот предприятия, при котором прибыль предприятия равна нулю, показывает……

* Точка безубыточности

*Дисконтирование

*Ставка дисконтирования

 190. Технологический проект содержит….

* Графическую часть и текстовую часть

*Графическую часть

*Текстовую часть

191. Технологическое проектирование должен выполнять ...

*Руководитель предприятия

*Прораб

* Организация, имеющая допуск СРО

192. Требования к меню ресторана содержатся в……

*Законодательной базе, связанной с проектированием и строительством

*Правилах оказания гостиничных услуг

* Правилах оказания услуг питания

193. Уведомление о начале деятельности необходимо оформлять …

*только при открытии гостиницы «пять звезд»

*только при открытии ресторана высокого класса

* при открытии любого объекта гостеприимства

194. Услуги, процессы и продукция обычно являются…

* Объектами стандартизации

*Способами стандартизации

*Функциями стандартизации

195. Федеральный законы «О защите прав потребителей» был впервые принят….

*В 1989 году

*В 1990 году

* в 1992 году.

196. Физическое окружение относят к модели….

*3P

*4P

* 7P

197. Эффективное управление проектом предполагает….

* Три основных направления контроля

*Четыре основные направления контроля

*Два основных направления контроля

Список литературы 

Тема 1. Теоретические аспекты открытия предприятия гостеприимства

Тема 2. Маркетинговые исследования и создание концепции

Тема 3. Показатели, включаемые в бизнес план

Тема 4. Состав проектной документации

Тема 5. Разрешительная документация и проектирование бизнес-процессов

Итоговая аттестация

Итоговый тест