Экономика и финансы предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса.МВА (тест с ответами Синергия)

***ВАЖНО*** Перед покупкой запустите тест и сверьте подходят ли эти ответы именно Вам***

После покупки Вы получите файл с ответами на вопросы которые указаны ниже:

Оглавление

1. Виды списаний подразделяют на

*Нормированные

*Ненормированные

*Прямые

*Косвенные

2. Из чего состоит OPEX?

* Доходы

* Расходы

* Прибыль

* Убыток

*Прогноз

*Стратегия 

3. Интегрированная система внутрихозяйственного учета, предоставляющая информацию о затратах и результатах деятельности как всей организации, так и ее отдельных структурных подразделений, предназначенную для принятия тактических (оперативных) и стратегических (прогнозных) управленческих решений – это…

* Управленческий учет

*Бухгалетрский учет

*Свободный учет

4. Как называется доля суммарного Фонда оплаты труда к общей выручке

Food Cost

*Labor cost

5. Как называется отношение себестоимости израсходованных продуктов к выручке

*Food Cost

*Labor cost

 6. Как предотвратить злоупотребления в ресторане

* Провидение аудита

* Мотивация персонала

*Увеличение заработных плат

* Внедрение автоматизации

* Подключение видеонаблюдения 

7. При подсчете фактического Foodcost в первую очередь необходимо отслеживать

*Технологические карты

* Приходные накладные

*Списания

*Перемещения

* Полные инвентаризации

 8. Причины воровства в ресторане

* Отсутствие контроля

*Болезнь

* Поощрение со стороны руководства

*Менталитет

*Безнаказанность 

9. Рассчитайте, чему будет равен показатель Flow-through исходя из следующих условий. Выручка за период 1 – 8 350 000 руб. Прибыль за период 1 – 2 870 150 руб. Выручка за период 2 – 10 220 000 руб. Прибыль за период 2 – 3 540 651 руб.

*278.9

*82.0

*121

*35.9

10. Укажите ключевые финансовые показатели деятельности ресторана

*Выручка

*Прибыль

*Затраты

*Оборачиваемость заведения 

11. Укажите факторы, влияющие на расходы

* Фонд оплаты труда

* Аренда

* Услуги

*Количество новых гостей

* Себестоимость и потери

*Размер среднего чека

12. Учет издержек и доходов от продаж по … должен определить рентабельность каждого вида реализуемого товара.

*Видам

*Центрам ответственности

* Носителям

13. Учет издержек и доходов от продаж по … должен показать, какие группы издержек возникли на предприятии в процессе приобретения товаров в отчетном периоде и как они были возмещены в процессе их реализации.

* Видам

*Центрам ответственности

*Носителям

14. Учет издержек и доходов от продаж по … должен способствовать точному их распределению между отдельными подразделениями организации (центрами ответственности) для определения результатов в разрезе каждого центра ответственности.

*Видам

* Центрам ответственности

*Носителям

15. Фактический Foodcost включает в себя

* Нормированный расход

*Планирование

* Ненормированный расход

* Отклонения от норм

16. Что из нижеперечисленного будет относиться к переменным затратам?

* Затраты на гостевые принадлежности

* Комиссии по кредитным картам

*Ежемесячное обслуживание системы пожаротушения

*Все перечисленное 

17. Что из нижеперечисленного будет относиться к переменным затратам?

* Себестоимость питания

* Затраты на чистящие средства

*Ежемесячное обслуживание системы пожаротушения *Ежемесячное обслуживание ПО 

18. Что из нижеперечисленного будет относиться к постоянным затратам?

* Ежемесячное обслуживание ПО *Себестоимость питания

*Затраты на чистящие средства

* Охранные услуги 

19. Что из перечисленного относится к стратегии диверсификации

*Стратегия развития продукта

* Стратегия горизонтальной диверсификации

*Стратегия ликвидации

* Стратегия вертикальной диверсификации

* Стратегия конгломеративной диверсификации

20. Что из перечисленного относится к стратегии сокращения производства

* Стратегия ликвидации

* Стратегия «сбора урожая»

* Стратегия сокращения расходов

* Стратегия усиления позиций на рынке 

21. Что из перечисленного относится к стратегиям концентрированного роста

* Стратегия развития рынка

*Стратегия свертывания

* Стратегия развития продукта

* Стратегия усиления позиций на рынке

*Стратегия концентрической диверсификации 

22. Что из перечисленного относиться к ежемесячным отчетам

*Отчет о списаниях

* Отчет о движении денежных средств

* План-факт анализ

*Отчет о недостачах

* Отчет о заработной плате сотрудников 

23. Что из перечисленного относят к ненормированным списаниям

* Питание персонала

* Несоблюдение технологий

* Подгон результатов

* Боязнь

* Отсутствие контроля

*Хаусчек 

24. Что из перечисленного относят к нормированным списаниям

* Технологические карты

*Воровство

*Порча по халатности

* Бракераж Бой

* Порча

* Промывка систем

25. Что из этого не относится к этапам бюджетирования ФОТ?

*Проверка предельной базы для начисления страховых взносов

*Формирование резерва отпусков

*Формирование коммерческой стратегии

*Изучение факторов спроса на площадке

*Утверждение организационной структуры

Экономика и финансы предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса

Учебные материалы

Экономика и финансы предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса.МВА

Тема 1. Планирование и бюджетирование

Тема 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности

Тема 3. Учет на предприятии

Тема 4. Списания, предотвращение злоупотреблений

Тема 5. Управленческий учёт на предприятии